Convertí un vegetal clásico en un plato irresistible que le va a gustar a toda la familia. Este gratinado de brócoli con salsa blanca al horno combina ramilletes tiernos con la cremosidad de una bechamel casera y una cubierta de queso y pan rallado que queda súper crocante al morder. Usando el Brócoli congelado Grupolar, te asegurás de tener flores perfectas, con su color verde vibrante y sin amargor, listas para usar sin perder tiempo en limpiar ni cortar.
Ingredientes
- 500 g de Brócoli congelado Grupolar
- 500 cc de leche entera
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de harina común
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para un toque de sabor)
- Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto
- 150 g de queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano o reggianito)
- Pan rallado (cantidad necesaria para la costra)
- Aceite de oliva o manteca para pincelar la fuente
Preparación Paso a Paso
- Cocción del brócoli: Sin descongelar previamente, cociná el Brócoli congelado Grupolar en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante 4 a 6 minutos, hasta que esté tierno pero firme (al dente). Colalo muy bien y reservá.
- Salsa blanca (Bechamel) casera: En una olla mediana a fuego bajo, derretí la manteca, agregá la harina y cociná revolviendo constantemente durante 2 minutos para formar el roux. Incorporá la leche caliente de a poco y sin dejar de batir con batidor de alambre para evitar grumos, hasta que espese. Condimentá con sal, pimienta, nuez moscada y la mostaza si decidís usarla.
- Armado de la fuente: Enmantecá o aceitá una fuente para horno. Colocá el brócoli y verté la salsa blanca caliente por encima, moviendo un poco los ramilletes para que la salsa se filtre bien entre ellos.
- La cubierta crocante: Mezclá el queso rallado con un par de cucharadas de pan rallado y esparcí esta mezcla de forma pareja sobre toda la superficie.
- Gratinado al horno: Llevá a horno precalentado fuerte (220°C) durante 15 a 20 minutos, o hasta que veas que se formó una costra dorada, burbujeante y bien crocante por encima.
- Servido: Retirá del horno, dejá templar un par de minutos para que la salsa tome cuerpo y serví bien caliente.
Tip de Sabor GRUPOLAR
Podés sumar textura y un extra de crocancia espolvoreando unas almendras fileteadas o nueces picadas junto con el pan rallado antes de llevar la fuente al horno. ¡La combinación con el brócoli y la salsa blanca es espectacular!
